Recept everzwijn ragout in Nebbiolo-wijn
Dit is een heerlijk en makkelijk te maken recept van everzwijn ragout in Nebbiolo wijn.
Ingrediënten
Voor 4 personen:
- 1 kg jonge wildzwijn ragout
- 40 gr boter
- 1 bokaal bruine fond
- 2 blaadjes laurier
- 2 uien
- 1 fles jonge Nebbiolo d’Alba
- 250 gr bospaddestoelen
- 2 sneetjes gerookte spek
- 3 takjes peterselie
- Peper
- zout
Snij de repen spek in blokjes en snij de uien fijn. Laat het vlees in een kookpan aanbraden op een stevig vuur tot het goudbruin is, giet er de wijn over en krab het aanbaksel los. Bestrooi met peper en zout, voeg de laurierblaadjes en de takjes peterselie toe.
Foto: Photo by Kelsey Knight on Unsplash
Bron: Knack-Weekend
